La distillerie Lehmann à Obernai a vendu sa première bouteille de whisky en 2007. Désormais, ce breuvage représente 40 % des ventes !

C’est peu dire que le whisky français a le vent en poupe en ce moment.

Selon la Fédération du Whisky de France, 52 distilleries fabriquent 1 million de litre de whisky chaque année dans l’hexagone. Preuve que le whisky n’est plus l’apanage des Ecossais ou Irlandais...

800 000 bouteilles ont été écoulées en 2016, plus de deux fois plus qu’en 2011 !

Rien qu’en Alsace, cinq distillateurs fabriquent du whisky. Tout ce petit monde a lancé son activité au début des années 2000, quand le marché prenait des couleurs.

Qui est le plus gros buveur de whisky au monde ? Le Français ! 2,15 litres par an et par habitant, très loin devant le british, 1,25 litre.

Du fruit à l’orge

Tchapp a visité la distillerie Lehmann à Obernai, qui produit l’Elsass Whisky.

Nous avons démarré en 2000. Première bouteille écoulée en 2007. À la base, nous fabriquons des eaux de vie depuis 1850. Je suis la 5ème génération dans l’entreprise familiale.

Yves Lehmann a la banane. Même si ses eaux de vie (15 sortes) s’écoulent encore bien, ce marché stagne, la clientèle vieillissante se renouvelle peu.

Le whisky, c’est un peu le crémant du vigneron. Tout le monde en veut !

En France, on le consomme beaucoup dans les apéritifs. Alors que c’est un digestif... Les jeunes adorent en faire des cocktails, nous touchons un autre public, c’est essentiel pour nous renouveler. 

Bientôt, son single malt (100% orge) réalisera plus de la moitié du chiffre d’affaire de la maison. 

Et c’est comme ça dans de nombreuses régions françaises, comme la Bretagne. Chaque année, de nouveaux distillateurs se lancent et les produits deviennent très pointus. 

Breloques

L’Elsass Whisky Lehmann, IGP pour Indication Géographique Protégée, respecte un cahier des charges stricte pour prétendre à ce label. 
La matière première par exemple doit venir du coin et bien sûr, on distille ici.

Entreprise du Patrimoine Vivant, sa production est régulièrement distinguée au Concours Général Agricole de Paris. 

Cette année encore, Lehmann a raflé deux médailles, or + argent, pour ce whisky made in Obernai.

Une histoire de fûts

L’utilisation de fûts de Sauternes donne un goût de fruits confits, de poire, à sa création. 

La barrique donne le goût final, alors nous essayons différents types. Il faut voir comme les prix des fûts explosent à cause de l’engouement pour le whisky. Il y a trois ans, je pouvais en acheter un pour 50 euros. Désormais, c’est 150 ou 200 euros !

Il essaye en ce moment de vieillir du whisky dans un fût de “Rouge d’Ottrott”, un pinot noir fabriqué à quelques kilomètres d’Obernai. 

Vidéo dans notre player. 

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération. 

Jouez

La distillerie Lehmann vous offre une séance de dégustation privée, dans l’atelier d’Obernai. Et vous repartirez en plus avec une bouteille de son whisky “Signature”. 

Pour jouer, utilisez le bouton en haut à droite de cet article, sur l’application Tchapp, gratuite sur iOS et Android.

Tirage au sort le lundi 9 avril sur notre page Facebook.