Cette semaine à Strasbourg, on élisait le meilleur vin blanc du monde. Chez Tchapp on a mieux, on a du vin mystique bio!

Bienvenue au domaine Charles Frey, à Dambach La Ville.

Bio, mais pas que

En 1997, le domaine passe au biologique, ce qui n’est pas une évidence à l’époque. Des vins biodynamiques, 14 hectares de vignes sur 3 communes. Mais le domaine Frey surprend à un autre niveau.

Comme il nous l’explique dans notre vidéo, Dominique Frey cherche l’énergie, l’harmonie de la nature. Une véritable connexion avec l’élément Terre.

Sa cave bioclimatique, il l’a construite avec l’aide d’un sourcier. Dominique a utilisé le ‘nombre d’or’ dans la construction de sa cave, a rajouté un bloc de granit des environs. Avec l’odeur douce et la petite musique calme qui berce les murs, on s’y sent tellement bien qu’on imagine le vin dans les fûts dormir comme un bienheureux.

On s’est orienté vers le vin de grande qualité, pour la gastronomie.

Winner

Pour Dominique, l’Alsace a carrément ce qu’il faut pour être le meilleur vin blanc of the world. Pourquoi ça? Il nous répond tout simplement que les terroirs y sont exceptionnels.

La grande force de l’Alsace, ce sont ses terrains.

Un autre constat : la clientèle se fait plus diverse (plus de jeunes), et le monde des viticulteurs plus convivial qu’avant. Il nous dit qu’il trouve la nouvelle génération plus ouverte, et il est heureux d’accueillir des jeunes qui viennent découvrir les vins du domaine.

Bref, le domaine Frey, c’est de la positivité, du calme, de l’harmonie, un respect de la nature et de la biodivesité : un vrai vin bio, un beau vin zen.