Le restaurant Le Buerehiesel à Strasbourg, une étoile au Michelin, vient de boucler la rénovation de sa célèbre verrière. Lumière, nature, fraicheur... ça en jette ! 

Vous connaissez un peu l’histoire du Buerehiesel ? Moi non plus, avant qu’Eric Westermann, le chef étoilé, me l’explique. 

Cette maison alsacienne date de la fin du 17ème siècle et se trouvait d’abord à Molsheim. 1895, pour une exposition industrielle à Strasbourg, cette maison est démontée puis installée ici, au parc de l’Orangerie à Strasbourg, avec son potager et sa tonnelle. 1989, mon oncle Guy Walter, architecte, construit cette verrière. 2018, il rénove la verrière.

Pourquoi faire tout un foin pour une verrière allez-vous me demander. Tout simplement parce que cette verrière a quand même un sacré cachet.

Voici peut-être la plus belle salle de restaurant de la ville…

Breathe (air connu)

C’est un peu le poumon de ce restaurant renommé, baigné de lumière et de verdure, en plein coeur du plus célèbre parc strasbourgeois.

Exit le marbre au sol et le mobilier un peu daté vintage.

Tout est neuf, tables et chaises réalisées par Jean Ledermann, un MOF de Schiltigheim. La touche est très moderne, mélange de rouge et d’anthracite. 

Des alcôves sont désormais aménagées aux extrémités de la salle, pour permettre un moment un peu en retrait “des autres”, de manière super cosy.

Sur les murs rampent des végétaux. 

Je voulais un mur végétalisé. Mais c’est un casse tête parce que c’est épais à installer et il faut un système d’arrosage. On a déniché des végétaux lyophilisés. Touche, tu verras, c’est pas du plastique, le rendu est très réaliste et pas besoin d’eau !

Et le plafond… made by Barrisol, spécialiste alsacien (et mondial) du plafond joli qui se tend dans tous les sens.

La création est unique, réalisée spécialement pour Le Buerehiesel. 

Ce sont des orangers. J’ai trouvé drôle d’en mettre au plafond, alors qu’il n’y en a pas à l’Orangerie depuis des décennies.

Une autre toile sur un linteau sert de miroir avec des croquis de la bâtisse et une esquisse de la verrière.

En exclusivité, Tchapp a visité les lieux. Vidéo dans notre player. 

Il fallait donner un bon coup de jeune à ce restaurant, que ça ressemble plus à notre équipe qui possède beaucoup de jeunes talents,

explique Eric Westermann.

Il y a aussi des lumières LED, mais là, j’ai pas tout pigé. C’est complexe, ça s’adapte à plusieurs paramètres pour obtenir une ambiance optimale le soir et sublimer les plats.

De toute façon, vous irez voir...

Jouez !

Envie de passer un bon moment dans cette nouvelle verrière ?

Le Buerehiesel vous offre l’exceptionnel : un menu Expression, pour deux personnes, boissons comprises. 

Le tout servi bien sûr dans le nouvel écrin de l’étoilé.

Pour jouer, rendez-vous sur notre page Facebook, ou utilisez tout simplement le bouton en haut à droite de cet article, uniquement sur l’application Tchapp (gratuite sur iOS et Android).

Tirage au sort le samedi 9 juin, un gagnant, bonne chance !

Le Buerehiesel (Facebook), 4 parc de l’Orangerie à Strasbourg, 03 88 45 56 65.